Questo sgombro è anche conosciuto come scomber colias and ed pescato da navi locali sulle coste del Portogallo dove viene confezionato seguendo le nostre deliziose ricette. Questo tipo di sgombro è più carnoso e meno grasso, lo tagliamo a filetti e aggiungiamo una saporita salsa al pomodoro, olio d’oliva e peperoncino.